Klassisches Wiener Schnitzel

Name: Klassisches Wiener Schnitzel
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel; 150 g griffiges Mehl; 2 Eier; 300 g Semmelbrösel; 200 g Butterschmalz; 1 Zitrone; 4 EL Preiselbeermarmelade; 4 Pr. Salz; 8 Pr. JS Fleisch & Braten Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

8 Pr.

Fleisch & Braten Allrounder
Gewürzzubereitung für Fleischgerichte 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
4

Kalbsschnitzel
150 g

griffiges Mehl
2

Eier
300 g

Semmelbrösel
200 g

Butterschmalz
1

Zitrone
4 EL

Preiselbeermarmelade
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Das Kalbsschnitzel mit der flachen Seite zwischen 2 Klarsichtfolien hauchdünn klopfen und anschließend mit Salz und dem Fleisch & Braten Gewürz würzen. Zum Panieren etwas Mehl auf einen Teller geben, die Eier in einer Schüssel vorsichtig aufschlagen und das Paniermehl ebenfalls auf einen flachen Teller geben.

Daraufhin Butterschmalz in einen breiten Topf geben und auf ca. 170 C° erhitzen.

Im nächsten Schritt die Schnitzel mit etwas kaltem Wasser besprühen und sie anschließend gründlich im Mehl wenden. Das überschüssige Mehl abklopfen und die Schnitzel im Ei und Paniermehl wenden. Die fertig panierten Schnitzel direkt in den heißen Topf geben und mit kreisenden Bewegungen das Schnitzel goldgelb ausbacken.

Das goldgelb gebackene Schnitzel zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen und die restlichen Schnitzel auf die gleiche Weise zubereiten.

Abschließend eine Zitrone vierteln und die Schnitzel zusammen mit etwas Preiselbeermarmelade und der Zitrone servieren.

Tipp: Entweder einen weiteren Topf aufstellen, um mehr Schnitzel gleichzeitig zu braten oder die fertigen Schnitzel im Ofen warmhalten. Mit diesen Schritten erreichst Du das perfekte soufflierte Wiener Schnitzel.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

712 kcal

Kohlenhydrate

86 g

Proteine

45 g

Fett

20 g

Klassisches Wiener Schnitzel

Manchmal sind die klassischen Gerichte doch einfach die Besten! Die Kombination aus einem knusprigen Wiener Schnitzel zusammen mit süßer Preiselbeermarmelade und frischer Ziitrone ist einfach kaum zu übertreffen! Gedanken um die richtige Würze musst Du Dir dank unserem Fleisch & Braten Gewürz auch keine mehr machen! Das einzige, was jetzt noch fehlt: eine leckere Beilage! Natürlich versorgen wir Dich in unserer Rezeptwelt auch mit einem Rezept für selbstgemachte Pommes!

Wiener Schnitzel richtig zubereiten

In unserem Artikel Schnitzel braten – Wie brät man Schnitzel richtig? erfährst Du abschließend noch alles, was Du wissen musst. Ein weiteres perfekt Match zum ultimativen Schnitzel-Glück: unsere klassischen Bratkartoffeln! Natürlich versorgen wir Dich auch hier mit hilfreichen Tipps & Tricks, wie Du Deine Bratkartoffeln richtig würzen kannst.