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Vegan
Low Carb
Einfaches Kokos Kichererbsen Curry
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
-
4 Pr.
-
1Zwiebel, rot
-
1 ELOlivenöl
-
1 DoseKichererbsen, à 400 g
-
1 DoseKokosmilch, à 400 ml
-
1 DoseTomaten, stückig, à 400 g
-
1Paprika, rot
Zubereitung
1
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
2
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und kalt abspülen, bis kein Schaum mehr zu sehen ist. Die Kichererbsen und das Curry Madras in den Topf geben und 1 Minute mit anbraten.
3
Mit Kokosmilch und den stückigen Tomaten ablöschen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
4
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und 1 x 1 cm große Würfel schneiden.
5
Nach 15 Minuten die Paprikawürfel in den Topf geben und weitere 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Im Anschluss direkt servieren.
6
Tipp: Als Beilage eignet sich Basmati Reis.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
206 kcal
Kohlenhydrate
19 g
Proteine
6,8 g
Fett
7,0 g
Kichererbsen Kokos Curry
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