Kräuterpfannkuchen mit Hüttenkäse & Feldsalat

4.5 / 5

Kräuterpfannkuchen mit Hüttenkäse & Feldsalat | Rezept

Name: Kräuterpfannkuchen mit Hüttenkäse & Feldsalat
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 100 ml Milch; 50 gr Mehl; 200 gr Hüttenkäse; 6 Stiele Petersilie; 20 gr Butter; 1 Ei; etwas Thymian; 1 Bio Zitrone; etwas Feldsalat; 2 EL Balsamico Essig; 4 EL Öl; 1 TL Honig; 30 ml Just Spices Gemüsebrühe; etwas Just Spices Tellicherry Pfeffer; etwas Just Spices Meersalz; etwas Zucker

Fashionkitchen

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

etwas

Meersalz
Fein gemahlenes Salz zum Kochen 3,99 € 28,50 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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etwas

Tellicherry Pfeffer
Die Spätlese unter dem Pfeffer 5,99 € 98,20 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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30 ml

Just Spices Gemüsebrühe
100 ml

Milch
50 gr

Mehl
200 gr

Hüttenkäse
6 Stiele

Petersilie
20 gr

Butter
1

Ei
etwas

Thymian
1

Bio Zitrone
etwas

Feldsalat
2 EL

Balsamico Essig
4 EL

Öl
1 TL

Honig
etwas

Zucker

Zubereitung

Zunächst die Petersilie waschen, grob hacken und dann mit der Milch und dem Ei mit einem Pürierstab pürieren. Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Mehl und einer Prise Salz dazu geben. Das Ganze wird nun noch einmal püriert, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Den Hüttenkäse mit gehacktem Thymian und etwas Zitronenabrieb in eine Schüssel geben. Dann wird eine Hälfte der Zitrone ausgepresst und mit Salz, Honig und Pfeffer hinzu gegeben. Den Feldsalat waschen und dann das Salatdressing zubereiten. Hierzu wird das Öl mit dem Essig, der Gemüsebrühe, dem Zucker, dem Salz und dem Pfeffer vermischt.

Nun werden zwei Pfannkuchen in der Pfanne zubereitet und danach sollten sie einen kurzen Moment auskühlen. Anschließend die Hüttenkäsefüllung auf die Pfannkuchen geben, zusammenrollen und in 2-3 Teile schneiden. Zum Schluss alles auf einem Teller anrichten.