Vegetarisch
Kürbiskern-Bagels mit Paprikacreme
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 90 Minuten
Einfach
Zutaten
Portionen
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Für die Bagels
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300 gWeizenmehl
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100 gDinkelmehl
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100 gDinkelvollkornmehl
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5 ELKüsbiskerne
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1 WürfelHefe
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300 mllauwarmes Wasser
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2 ELRohrzucker, braun
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1 TLSalz
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Für den Belag
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2 TLJS Paprika-Frischkäse Gewürz
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100 gFrischkäse natur
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50 gQuark natur
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1Paprika, rot
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1 BundRadieschen
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1 KörbchenKresse
Zubereitung
1
Für die Bages das Mehl mit 2 EL der Kürbiskerne in einer Schüssel vermengen. Dabei in der Mitte eine Mulde bilden. Das Wasser mit der Hefe verrühren und in die Mulde gießen.
2
Alles verrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend Salz hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig eine weitere Stunde zugedeckt gehen lassen.
3
Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Außerdem in einem großen Topf 1.5l Wasser mit dem Rohrzucker aufkochen lassen.
4
Den Teig in 8 gleich-große Stücke zerteilen und danach zu Kugeln formen. In der Mitte mit dem Finger durchstechen und den Teig dann zu Bagels formen.
5
Nacheinander ins kochende Wasser geben und für 3 Minuten kochen. Auf das Backpapier legen und für 15-20 Minuten backen.
6
Für den Belag den Frischkäse mit dem Quark und dem Paprika-Frischkäse Gewürz vermischen. Die Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden und unterheben. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
7
Die fertigen Bagels teilen, mit dem Belag bestreichen und anschließend mit den Radieschen und der Kresse garnieren.
Nährwerte
Pro serving
Kalorien
503 kcal
Kohlenhydrate
74 g
Proteine
20 g
Fett
14 g
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