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Vegetarisch
Kürbiskuchen
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Geh/Ziehzeit 30 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Mittel
Zutaten
Personen
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Für den Teig:
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120 gMehl
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125 gButter, kalt
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2 ELMilch
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2 ELRohrohrzucker
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1 TLSalz
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Für die Füllung:
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600 gKürbispüree
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150 gZucker
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3 ELAhornsirup
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3Eier
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250 mlSahne
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150 mlMilch
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1Zitrone
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Für das Topping:
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250 gSchlagsahne
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1 TütchenSahnesteif
-
1 HandvollPekannüsse
Zubereitung
1
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Handrührer zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2
Für die Füllung alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Die Zitrone halbieren, auspressen und den Saft zur Füllung geben.
3
Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4
Eine Tarteform (25 cm Ø) mit Butter einfetten.
5
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Die Tarteform damit auslegen und am Rand leicht festdrücken. Die Füllung hineingeben und den Kuchen für 40-45 Minuten im Backofen backen, herausholen und komplett auskühlen lassen.
6
Für das Topping die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und die Pekannüsse grob hacken. Den Kuchen mit der Sahne verzieren und mit den Pekannüsse belegen.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
355 kcal
Kohlenhydrate
30 g
Proteine
4,8 g
Fett
24 g
-
