Kürbissuppe mit Thermomix®

Name: Kürbissuppe mit Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis; 2 Zwiebeln; 1 Chilischote; 1 EL Olivenöl; 500 ml Orangensaft; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Bio-Limette (Saft & Abrieb); 250 ml Kochsahne; 1 Handvoll Petersilie; 4 EL Kürbiskerne; 4 EL Schmand; 4 Pr. Salz; 2 Pr. JS Pumpkin Pie Spice

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 Pr.

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1

Hokkaidokürbis
2

Zwiebeln
1

Chilischote
1 EL

Olivenöl
500 ml

Orangensaft
250 ml

Gemüsebrühe
1

Bio-Limette (Saft & Abrieb)
250 ml

Kochsahne
1 Handvoll

Petersilie
4 EL

Kürbiskerne
4 EL

Schmand
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen. Dann den Kürbis in grobe Stücke schneiden.

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Chili waschen, halbieren, bei Bedarf die Kerne entfernen.

Das Olivenöl mit dem Kürbis, den Zwiebeln und der Chili in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 2 erhitzen.

Den Orangensaft und die Gemüsebrühe hinzugeben und 30 Min./120°C/Stufe 1 garen.

In der Zwischenzeit die Limette waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Den Limettensaft und -abrieb, die Kochsahne, das Pumpkin Pie Spice und 4 Prisen Salz hinzufügen und die Suppe 40 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zusammen mit den Kürbiskernen und dem Schmand auf der Kürbissuppe garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

358 kcal

Kohlenhydrate

30 g

Proteine

8 g

Fett

22 g

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