Lachs Flammkuchen | Rezept

Name: Lachs Flammkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 500 g Mehl, Type 405; 250 ml Wasser, warm; 3 EL Olivenöl; 2 TL JS Feines Natursalz (500g); 200 g Creme Fraiche; 200 g Schmand; 200 g Räucherlachs; 2 Stangen Lauch; 1/2 Bund Dill; 1 Pr. Salz; 4 Pr. JS Flammkuchen Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 10Minuten

Arbeitszeit 10 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig:
2 TL

Feines Natursalz (500g)
Steinsalz ohne Trennmittel 1,99 € 3,98 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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500 g

Mehl, Type 405
250 ml

Wasser, warm
3 EL

Olivenöl
Für den Belag:
4 Pr.

Limitiert

Flammkuchen Topping
Gewürzzubereitung für Flammkuchen 5,99 € 133,11 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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200 g

Creme Fraiche
200 g

Schmand
200 g

Räucherlachs
2 Stangen

Lauch
1/2 Bund

Dill
1 Pr.

Salz

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät bei niedriger Stufe 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig zu 6 Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem hauchdünnen Rechteck ausrollen.

Creme Fraiche und Schmand mit dem Salz in einer Schüssel verrühren und auf dem Teig verteilen.

Den Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Dill ebenfalls waschen, trocken tupfen und fein schneiden.

Frühlingslauch auf dem Teig verteilen. Den Flammkuchen ca. 10 Minuten knusprig backen, anschließend mit dem Dill, Lachs und dem Flammkuchen Topping garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

588 kcal

Kohlenhydrate

65 g

Proteine

17 g

Fett

29 g