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Lachs Spinat Rolle | Rezept
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten
Arbeitszeit 60 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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2 TLLachs AllrounderGewürzzubereitung für Lachsgerichte 5,99 € 119,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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350 gTK Spinat (gehackt)
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4Eier
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150 gCrème fraîche
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1 TLBackpulver
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80 gVollkornmehl
-
300 gRäucherlachs
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300 gFrischkäse
Zubereitung
1
Den gehackten Spinat in einem Sieb auftauen lassen und die überschüssige Flüssigkeit herausdrücken.
2
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3
Die Eier trennen und dann das Eiweiß steif schlagen.
4
Das Eigelb, 50g Crème fraîche, den Spinat und 1 TL Lachs Allrounder in einen Messbecher geben und fein pürieren. Dann die Spinatmasse behutsam unter den Eischnee heben. Backpulver und Vollkornmehl mischen, darübersieben und unterheben.
5
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. 15-20 Minuten lang backen. Anschließend auf ein sauberes Küchenhandtuch stürzen und abkühlen lassen.
6
Den Frischkäse mit der restlichen Crème fraîche und 1 TL Lachs Allrounder glattrühren.
7
Das Backpapier vom Biskuit abziehen und die Frischkäsecreme gleichmäßig darauf verteilen und einen Rand von 1-2 cm freilassen. Den Räucherlachs auf der Creme verteilen und den Biskuit vorsichtig aufrollen.
8
Dann die Rolle fest in Frischhaltefolie einwickeln und vor dem Anschneiden für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
583 kcal
Kohlenhydrate
18 g
Proteine
35 g
Fett
42 g
Lachs Spinat Rolle
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