Lachs Spinat Rolle | Rezept

Name: Lachs Spinat Rolle
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 TL JS Lachs Allrounder; 350 g TK Spinat (gehackt); 4 Eier; 150 g Crème fraîche; 1 TL Backpulver; 80 g Vollkornmehl; 300 g Räucherlachs; 300 g Frischkäse

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Eine luftige Teigrolle aus Spinat und Ei, gefüllt mit cremigem Frischkäse und zartem Räucherlachs – verfeinert mit dem Lachs Allrounder bekommt das Gericht eine ausgewogene Würze, die das Aroma des Fisches ideal unterstreicht. Perfekt als besondere Vorspeise, zum Brunch oder kaltem Buffet.

Zutaten

Personen

2 TL

Lachs Allrounder
Gewürzzubereitung für Lachsgerichte 5,99 € 119,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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350 g

TK Spinat (gehackt)
4

Eier
150 g

Crème fraîche
1 TL

Backpulver
80 g

Vollkornmehl
300 g

Räucherlachs
300 g

Frischkäse

Zubereitung

Den gehackten Spinat in einem Sieb auftauen lassen und die überschüssige Flüssigkeit herausdrücken.

Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die Eier trennen und dann das Eiweiß steif schlagen.

Das Eigelb, 50g Crème fraîche, den Spinat und 1 TL Lachs Allrounder in einen Messbecher geben und fein pürieren. Dann die Spinatmasse behutsam unter den Eischnee heben. Backpulver und Vollkornmehl mischen, darübersieben und unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. 15-20 Minuten lang backen. Anschließend auf ein sauberes Küchenhandtuch stürzen und abkühlen lassen.

Den Frischkäse mit der restlichen Crème fraîche und 1 TL Lachs Allrounder glattrühren.

Das Backpapier vom Biskuit abziehen und die Frischkäsecreme gleichmäßig darauf verteilen und einen Rand von 1-2 cm freilassen. Den Räucherlachs auf der Creme verteilen und den Biskuit vorsichtig aufrollen.

Dann die Rolle fest in Frischhaltefolie einwickeln und vor dem Anschneiden für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

583 kcal

Kohlenhydrate

18 g

Proteine

35 g

Fett

42 g

Lachs Spinat Rolle

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