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Lachsfilet mit Spargel, Kartoffeln & Hollandaise | Rezept

Name: Lachsfilet mit Spargel, Kartoffeln & Hollandaise
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 gr Lachsfilet; 10 Stangen Spargel; ein paar Kartoffeln; 1 Pck. Hollandaise; etwas Schnittlauch; etwas Mehl; etwas Just Spices Tellicherry Pfeffer; etwas Just Spices Meersalz; etwas Essig; etwas Zucker

Fashionkitchen

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

etwas

Meersalz
Fein gemahlenes Salz zum Kochen 3,99 € 28,50 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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etwas

Tellicherry Pfeffer
Die Spätlese unter dem Pfeffer 5,99 € 98,20 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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150 gr

Lachsfilet
10 Stangen

Spargel
ein paar

Kartoffeln
1 Pck.

Hollandaise
etwas

Schnittlauch
etwas

Mehl
etwas

Essig
etwas

Zucker

Zubereitung

Den Spargel und die Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln dann vierteln und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20-30 Minuten garen. Den Spargel dann in einem Sud aus Wasser, Essig und Zucker ca. 20-25 Minuten kochen.

Wenn der Spargel und die Kartoffeln fast fertig gekocht sind kann der Lachs in einer Pfanne von beiden Seiten mit Gewürzen und etwas Mehl knusprig angebraten werden. Die Hautseite zuerst anbraten.

Die Sauce Hollandaise kann nun am besten in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf erhitzt werden. Abschließend alles auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.