4.4 / 5

Lahmacun

Name: Lahmacun
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 450 g Mehl; 1/2 Paket Frischhefe; 150 ml warmes Wasser; 3 EL Joghurt; 3 EL Olivenöl; 2 Pr. Salz; 1 Pr. Zucker; 2 Zwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; 2 grüne Paprika; 2 rote Paprika; 1 Dose gehackte; 100 ml Öl; 300 g Rinderhackfleisch; 4 Pr. JS Turkish Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig:
450 g

Mehl
1/2 Paket

Frischhefe
150 ml

warmes Wasser
3 EL

Joghurt
3 EL

Olivenöl
2 Pr.

Salz
1 Pr.

Zucker
Für den Belag:
4 Pr.

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2

Zwiebeln
1/2 Bund

Petersilie
2

grüne Paprika
2

rote Paprika
1 Dose

gehackte
100 ml

Öl
300 g

Rinderhackfleisch

Zubereitung

Zuerst ist der Teig dran: Löse in einer Schüssel die Hefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auf, circa 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Dann kannst Du auch die restlichen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben. Mit der Hand zu einem sehr weichen und glatten Teig verkneten, der nur noch ganz leicht klebt. Gib je nach Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu bekommen.

Jetzt hat der Teig Pause: Lasse ihn mit einer Frischhaltefolie bedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) zugedeckt gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nun aber ran an den Belag: Gib die Zwiebeln und die Petersilie in eine Küchenmaschine, hacke sie fein und fülle alles in eine große Schüssel ab. Hacke dann die grüne und rote Paprika und gib sie mit in die Schüssel.

Gib die gehackten Dosentomaten, das Öl und der Turkish Allrounder in die Schüssel und vermische alles schön miteinander. Zum Schluss gibst Du das Hackfleisch hinein und arbeitest es mit den Händen ein.

Forme nun aus dem Teig 8 mandarinengroße Bällchen (ca.110g). Gib sie auf ein bemehltes Backbleck und lass die Bällchen abgedeckt für 10 Minuten stehen.

Nach der kurzen Pause kannst Du die Teigbälle nach und nach dünn ausrollen und jeweils mit 2 bis 3 Esslöffeln Belag bestreichen.

Nun nur noch die Lahmacuns im Backofen bei 250 °C für ca. 7-8 Minuten lang backen.

Belege sie nach Lust und Laune mit Salat, Rohkost, Kichererbsen, oder was Dir sonst noch so einfällt.

Etwas Joghurtsoße drauf und rein damit! Lecker!

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

450 kcal

Kohlenhydrate

47 g

Proteine

14 g