Linsen Bällchen in Tomaten Kokos Sauce

Name: Linsen Bällchen in Tomaten Kokos Sauce
Cook time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g kalte vorgekochte Rote Linsen; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 1/2 Bund Koriander; 1/2 Bund Petersilie; 5 EL Semmelbrösel; 2 EL Olivenöl; 1 TL JS Hummus Topping; 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 4 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer; 450 g Passierte Tomaten; 250 ml Kokosmilch; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 4 Prisen Salz; 2 TL JS Linsen Allrounder; 4 EL Soja Joghurt

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Backzeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Linsenbällchen
1 TL

JS Hummus Topping
600 g

kalte vorgekochte Rote Linsen
1

Zwiebel
3

Knoblauchzehen
2 EL

Tomatenmark
1/2 Bund

Koriander
1/2 Bund

Petersilie
5 EL

Semmelbrösel
2 EL

Olivenöl
Für die Sauce
2 TL

JS Linsen Allrounder
1

Zwiebel
1

rote Paprika
4

Knoblauchzehen
1

Stück Ingwer
450 g

Passierte Tomaten
250 ml

Kokosmilch
2 EL

Sojasauce
1 EL

Olivenöl
4 Prisen

Salz
Für das Topping
4 EL

Soja Joghurt

Zubereitung

Für die Linsenbällchen Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauch schälen und grob würfeln. Petersilie und Koriander zupfen und fein hacken. In einer Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 4 Minuten glasig braten. Zusammen mit den Linsen, Tomatenmark, Semmelbrösel und den Kräutern in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer grob pürieren. 10 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, auf ein Backblech verteilen und mit Olivenöl bepinseln für 30 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden.

Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Paprika entkernen und in 0,5cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten. Paprika dazugeben und eine weitere Minute braten. Mit dem Hummus Topping würzen. Mit Sojasauce ablöschen, passierte Tomaten und Kokosmilch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Fertige Sauce mit Salz absschmecken. Die gebackenen Linsenbällchen in die Sauce geben und mit Sojajoghurt toppen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

433 kcal

Kohlenhydrate

55 g

Proteine

22 g

Fett

13 g

Linsenbällchen in Tomaten Kokos Sauce

Unsere würzigen Linsenbällchen in einer cremigen Kokos Tomaten Sauce sind ein ideales wärmendes und veganes Abendessen. Die Linsenbällchen und Tomatensauce erhalten durch den Hummus Topping eine feine orientalische Note.

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