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Linsensalat

Name: Linsensalat
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Beluga Linsen; 1 Paprika, rot; 1 Karotte; 1 Gurke; 1 Lauchzwiebel; 2 EL Balsamico Essig, dunkel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Kürbiskernöl; 1/2 Bund Petersilie; 150 g Feta Käse; 4 Pr. Salz; 1 TL JS Hummus Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 40Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Geh/Ziehzeit 10 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

1 TL

JS Hummus Topping
300 g

Beluga Linsen
1

Paprika, rot
1

Karotte
1

Gurke
1

Lauchzwiebel
2 EL

Balsamico Essig, dunkel
2 EL

Olivenöl
1 EL

Kürbiskernöl
1/2 Bund

Petersilie
150 g

Feta Käse
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Beluga Linsen in Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Sobald die Linsen fertig sind, abgießen und mit Wasser abschrecken.

Als nächstes die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Danach die Karotte schälen, in Streifen schneiden und fein würfeln. Die Gurke waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Zum Schluss noch den Frühlauch waschen und in feine Ringe schneiden.

Das klein geschnittene Gemüse zusammen mit dem Balsamico Essig, den Ölen und das Hummus Topping zu den Linsen geben und alles gründlich untermengen.

Den Linsensalat ca. 10 Minuten ziehen lassen und in der Zwischenzeit die Petersilie waschen, zupfen und fein schneiden. Abschließend die Petersilie zum Linsensalat geben, alles auf 4 Tellern verteilen und mit dem Feta Käse garnieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

522 kcal

Kohlenhydrate

52 g

Proteine

28 g

Fett

22 g

Linsensalat

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