Mini Pumpkin Pies mit Thermomix®

Name: Mini Pumpkin Pies mit Thermomix®
Cook time: 70 min
Yield: 5 Personen
Ingredients: 200 g Mehl; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 100 g Butter, kalt; 2-3 EL Wasser, kalt; 1 TL JS Pumpkin Pie Spice; 200 g Kürbispüree; 100 ml Kondensmilch oder Sahne; 1 Ei; 50 g Zucker, braun; 2 Eiweiß; 80 g Zucker

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten

Arbeitszeit 70 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig:
200 g

Mehl
1 EL

Zucker
1 Prise

Salz
100 g

Butter, kalt
2-3 EL

Wasser, kalt
Für die Kürbisfüllung:
1 TL

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200 g

Kürbispüree
100 ml

Kondensmilch oder Sahne
1

Ei
50 g

Zucker, braun
Für die Baiserhaube:
2

Eiweiß
80 g

Zucker

Zubereitung

Das Mehl, den Zucker und das Salz in den Mixtopf geben. Die kalte Butter in Würfel schneiden und hinzufügen. Alles 20 Sekunden auf Stufe 5 mischen.

Kaltes Wasser hinzufügen und den Teig nochmals 10 Sekunden auf Stufe 5 vermengen, bis er sich zu einer Kugel formt.

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Kürbisfüllung das Kürbispüree, die Kondensmilch (oder Sahne), das Ei, den braunen Zucker und das Pumpkin Pie Spice in den Mixtopf geben. Alles für 30 Sekunden auf Stufe 4 vermischen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gleichgroße Kreise ausstechen, die etwas größer als die Mulden einer Muffinform sind. Die Teigkreise vorsichtig in die Muffinform drücken, so dass der Teig den Boden und die Seiten bedeckt. Die Kürbisfüllung gleichmäßig auf die Teigböden in der Muffinform verteilen.

Die Mini Pumpkin Pies ca. 20-25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist. Die Pies aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Die Eiweiße in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf Stufe 3,5 steif schlagen. Nach einer Minute den Zucker langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.

Die Baiser Masse auf die Mini Pumpkin Pies geben und weitere 5-10 Minuten im Ofen backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.

Die fertigen Mini Pumpkin Pies vorsichtig aus der Form nehmen und servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

628 kcal

Kohlenhydrate

83 g

Proteine

14 g

Fett

27 g

MINI PUMPKIN PIES THERMOMIX®

Mini Pumpkin Pies im Thermomix® sind das perfekte Kürbis Dessert für Herbstliebhaber. Mit unserem Pumpkin Pie Spice wird der Geschmack besonders intensiv. Der Thermomix® hilft Dir, den Teig im Handumdrehen zuzubereiten und eine Baiserhaube verleiht den kleinen Pies das gewisse Extra. Perfekt für spontane Backideen oder als Highlight auf dem nächsten Kaffeetisch – unkompliziert und lecker.

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