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Möhrenkuchen mit Frischkäsefrosting | Rezept

Name: Möhrenkuchen mit Frischkäsefrosting
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 16 Personen
Ingredients: 300 g Doppelrahm-Frischkäse; 150 g Butter; 120 g Puderzucker; 2 Pr. JS Vanillekipferl Zucker; 400 g Karotten; 4 Eier; 200 ml Sonnenblumenöl; 200 g Zucker; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Backpulver; 250 g Weizenmehl; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Pr. JS Meersalz; 4 Pr. JS Ceylon Zimt; 2 Pr. JS Muskat; 2 Pr. JS Apfelkuchen Gewürz; 1 Packung Rohmarzipan; 12 Pistazien; Etwas rote Lebensmittelfarbe; Etwas gelbe Lebensmittelfarbe; etwas Puderzucker

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für die Creme
2 Pr.

Nur online erhältlich

Vanillekipferl Zucker
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300 g

Doppelrahm-Frischkäse
150 g

Butter
120 g

Puderzucker
Für den Kuchen
2 Pr.

JS Apfelkuchen Gewürz
2 Pr.

JS Muskat
4 Pr.

JS Ceylon Zimt
1 Pr.

Meersalz
Fein gemahlenes Salz zum Kochen 3,99 € 28,50 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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400 g

Karotten
4

Eier
200 ml

Sonnenblumenöl
200 g

Zucker
100 g

gemahlene Mandeln
1 Päckchen

Backpulver
250 g

Weizenmehl
1 Päckchen

Vanillezucker
Für die Dekoration:
1 Packung

Rohmarzipan
12

Pistazien
Etwas

rote Lebensmittelfarbe
Etwas

gelbe Lebensmittelfarbe
etwas

Puderzucker

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Karotten schälen und mit einer Reibe fein reiben. Die Eier mit dem Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Anschließend das Mehl, das Backpulver, die Mandeln und die Gewürze in einer Schüssel vermengen und nach und nach zur Teigmasse hinzugeben und unterrühren. Zum Schluss die Karotten unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform geben. Die Form ca. 45-50 Minuten in den Ofen geben. Den Kuchen in der Form erkalten lassen.

Für die Creme den Frischkäse mit der Butter in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig rühren. Den Puderzucker und den Vanillekipferl Zucker hinzugeben und zu einer glatten Creme verrühren. Den Kuchen rundherum mit der Creme bestreichen und bis zum Servieren kaltstellen.

Für die Deko das Marzipan mit der Lebensmittelfarbe orange färben und in 12 kegelförmige kleine Karotten formen. Für die Optik dann noch ein paar kleine Rillen in die Karotten drücken und eine halbe Pistazie als Grün oben reindrücken. Den Kuchen mit den kleinen Karotten verzieren und servieren!

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

453 kcal

Kohlenhydrate

38 g

Proteine

7,8 g

Fett

30 g

Das beste Rezept für einen leckeren Möhrenkuchen mit Frischkäsefrosting.