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Ofengemüse mit Tahin Joghurt

Name: Ofengemüse mit Tahin Joghurt
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Rote Bete; 1 Karotte; 1 Pastinake; 1 Zwiebel, rot; 1 Zucchini; 4 Cherrytomaten; 2 EL Rapsöl; 150 g Joghurt, natur; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 TL Tahini; 1 Handvoll Rucola; 1 Pr. JS Meersalz; 1 Pr. JS Tellicherry Pfeffer; 3 Pr. JS Gemüse Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

3 Pr.

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Meersalz
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1

Rote Bete
1

Karotte
1

Pastinake
1

Zwiebel, rot
1

Zucchini
4

Cherrytomaten
2 EL

Rapsöl
150 g

Joghurt, natur
1 Spritzer

Zitronensaft
1 TL

Tahini
1 Handvoll

Rucola

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Die Rote Bete, die Karotte, die Pastinake und die Zwiebel schälen und würfeln. Anschließend die Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in halbieren.

Das Rapsöl mit dem Gemüse Allrounder vermengen und zu dem geschnittenen Gemüse geben. Dieses dann auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und für 25 Minuten im Ofen backen.

Währenddessen den Joghurt mit dem Zitronensaft und dem Tahini vermengen und mit 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend den Rucola waschen und in grobe Stücke zupfen. Diesen dann einfach zum gerösteten Gemüse servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

270 kcal

Kohlenhydrate

19 g

Proteine

7 g

Fett

18 g

Ein Rezept für Ofengemüse mit Tahin Joghurt. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.