Panna Cotta mit Glühweinkirschen

Name: Panna Cotta mit Glühweinkirschen
Cook time: 20 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 500 ml Sahne; 500 ml Vollmilch; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; 10 Gelatineblätter; 2 EL Speisestärke; 400 g Sauerkirschen aus dem Glas; 200 ml Rotwein; 100 g Rohrzucker; 1 TL JS Plätzchen Gewürz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 2 Stunde 10 Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Geh/Ziehzeit 110 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für die Panna Cotta
500 ml

Sahne
500 ml

Vollmilch
100 g

Zucker
1

Vanilleschote
10

Gelatineblätter
Für die Glühweinkirschen
1 TL

Plätzchen Gewürz
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2 EL

Speisestärke
400 g

Sauerkirschen aus dem Glas
200 ml

Rotwein
100 g

Rohrzucker

Zubereitung

Für die Panna Cotta die Sahne, die Milch, den Zucker und das Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Danach gut ausdrücken und in die kochende Flüssigkeit geben. Alles gut verrühren, in eine Schüssel geben und 20 Minuten abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Die Panna Cotta in 8 Gläser füllen, in den Kühlschrank stellen und für ca. 90 Minuten stocken lassen.

Die Stärke mit 2 EL Sauerkirschsaft anrühren. Für die Glühweinkirschen die Hälfte vom Rotwein und den restlichen Saft der Sauerkirschen in einen Topf geben. Das Plätzchen Gewürz und den Zucker dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten einköcheln lassen. Mit der angerührten Stärke abbinden. Die Kirschen und den restlichen Rotwein dazugeben und gut vermischen. Die Glühweinkirschen abkühlen lassen und zusammen mit der Panna Cotta servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

410 kcal

Kohlenhydrate

43 g

Proteine

6 g

Fett

22 g

Panna Cotta mit Glühweinkirschen

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