Panzerotti mit Tomate und Mozzarella

Name: Panzerotti mit Tomate und Mozzarella
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 250 ml warmes Wasser; 3 EL Olivenöl; 2 TL JS Pizza Gewürz; 200 g Mozzarella, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Pflanzenöl

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig:
500 g

Mehl
1 Päckchen

Trockenhefe
1 TL

Zucker
1 TL

Salz
250 ml

warmes Wasser
3 EL

Olivenöl
Für die Füllung:
2 TL

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200 g

Mozzarella, gewürfelt
200 g

Kirschtomaten, gewürfelt
2 EL

Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zum Frittieren:
Pflanzenöl

Zubereitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Trockenhefe, den Zucker und das Salz hinzufügen und gut vermischen. Das warme Wasser und das Olivenöl zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Währenddessen Mozzarella und Kirschtomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Das Pizza Gewürz, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in 16 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem dünnen Kreis ausrollen.

Einen Löffel der Tomaten-Mozzarella-Mischung auf eine Hälfte des Teigkreises geben. Die Ränder des Teigkreises mit etwas Wasser bestreichen. Die andere Hälfte des Teigkreises über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken, um sie zu versiegeln. Die Ränder mit einer Gabel eindrücken, um ein schönes Muster zu erhalten.

Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen. Die Panzerotti portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Die fertigen Panzerotti auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

964 kcal

Kohlenhydrate

94 g

Proteine

20 g

Fett

56 g

Italienische Panzerotti gefüllt mit Tomate und Mozzarella

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