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Pasta mit Spargel und Schinken

Name: Pasta mit Spargel und Schinken
Cook time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Spargel; 150 g Kochschinken; 2 Lauchzwiebeln; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein oder Saft einer Zitrone; 250 ml Kochsahne; 500 g Linguine; 4 Pr. Salz; 1 EL JS Pasta Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 35Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

1 EL

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1

Schalotte
2

Knoblauchzehen
1 Bund

Spargel
150 g

Kochschinken
2

Lauchzwiebeln
2 EL

Olivenöl
100 ml

Weißwein oder Saft einer Zitrone
250 ml

Kochsahne
500 g

Linguine
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Schalotte schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spargel schälen und in Scheiben schneiden. Den Kochschinken in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und 2 Minuten weiterbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen. Mit der Sahne auffüllen, zum Kochen bringen, mit Salz und dem Pasta Allrounder würzen. Die Soße 10 Minuten köcheln lassen.

Die Linguine in reichlich Salzwasser nach Anleitung kochen, abgießen und dabei 150 ml Nudelwasser aufbewahren. Die gekochte Pasta und das Nudelwasser zur Soße geben und weitere 3 Minuten cremig einkochen. Die Lauchzwiebeln dazugeben und untermischen.

Tipp: Wer es noch würziger mag, kann zum Schluss noch etwas Parmesan unterheben.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

760 kcal

Kohlenhydrate

101 g

Proteine

28 g

Fett

28 g

Pasta mit Spargel und Schinken

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