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Pasta-Spinat-Champignon Pfanne mit Pesto | Rezept

Name: Pasta-Spinat-Champignon Pfanne mit Pesto
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 Personen
Ingredients: 100ml Gemüsebrühe; 1TL Pilz Pfannengewürz; 1 Knoblauch; 1 Zwiebel; 200g Spinat; 150g Pilze; 200g Nudeln; 50g Pienenkerne

Xanjuschx

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

100ml

Gemüsebrühe
1TL

Pilz Pfannengewürz
1

Knoblauch
1

Zwiebel
200g

Spinat
150g

Pilze
200g

Nudeln
50g

Pienenkerne

Zubereitung

Basilikum Pesto: 50g Pinienkerne, 50g Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten eine kleine Knoblauchzehe fein hacken. Das Ganze mit 50g gehackten Basilikum etwas Zitronensaft im Mixer/ mit einem Pürierstab verarbeiten dabei langsam 70 ml Olivenöl hinzufügen mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Hefeflocken abschmecken.

Knoblauch und Zwiebeln kurz anschwitzen, Champignons und Spinat hinzugegeben, ca. 100ml Gemüsebrühe dazu, 10 min garen lassen und mit dem Pilz Pfannengewürz abschmecken.

Nudeln Kochen. Fertig!