Patatas Bravas

Name: Patatas Bravas
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 kg Kartoffeln, festkochend; 500 ml Öl; 1 Dose stückige Tomaten; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico Essig, hell; 8 Pr. JS Bratkartoffel Gewürz; 4 Pr JS rosa Kristallsalz; 4 Pr. JS Turbo scharfer Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

JS Turbo scharfer Allrounder
4 Pr

JS rosa Kristallsalz
8 Pr.

JS Bratkartoffel Gewürz
2 kg

Kartoffeln, festkochend
500 ml

Öl
1

Dose stückige Tomaten
1

rote Zwiebel
2

Knoblauchzehen
3 EL

Olivenöl
1 EL

Balsamico Essig, hell

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und anschließend in ca. Daumen große Würfel schneiden.

Die Kartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und dort 5 Minuten wässern lassen.

In der Zwischenzeit ca. 500ml Sonnenblumenöl (je nach Pfannen- oder Topfgröße in einer großen Pfanne erhitzen.

Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und auf einem Handtuch gut abtropfen lassen.

Für die Tomatensauce, Zwiebel schälen fein würfeln, Knoblauch schälen, fein hacken und zur Seite stellen.

In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für ca. 4 Minuten braten und mit Salz und Turbo Scharfes Gewürz würzen.

Die Zwiebel-Knoblauch Mischung mit Essig ablöschen und die Stückigen Tomaten hinzufügen.

Alles für 10 Minuten köcheln lassen und anschließend mit einem Stabmixer pürieren.

Sobald das Sonnenblumenöl konstant 180°C hat, können die Kartoffelwürfel für 8 Minuten goldgelb ausbacken.

Nach den 8 Minuten die Kartoffeln aus dem Fett nehmen und in einer Schüssel mit dem Bratkartoffel Gewürz vermischen.

Die heißen Kartoffeln im Anschluss sofort mit der Salsa Brava servieren und genießen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

541 kcal

Kohlenhydrate

82 g

Proteine