Peanut Butter Schokoladentraum und Erdnuss-Soße

4.4 / 5

Peanut Butter Schokoladentraum und Erdnuss-Soße

Name: Peanut Butter Schokoladentraum und Erdnuss-Soße
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 1 Personen
Ingredients: 170 g Butter; 180 g Zucker; 125 g zartbitter Schokolade; 125 ml heißer Kaffee; 250 g Creme Double; 200 g Creme Fraiche; 160 g Mehl; 1,5 TL Backpulver; 60 g Kakaopulver; 3 Eier; 4 Pr. JS Kaffeekuss Mix; 300 ml Vollmilch; 3 Eigelb; 50 g Zucker; 100 g Erdnussbutter; 500 g zartbitter Schokoladenkuvertüre; 50 g Erdnussbutter; 50 g Erdnüsse, gehackt; 150 ml Sahne

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Schokokuchen
4 Pr.

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170 g

Butter
180 g

Zucker
125 g

zartbitter Schokolade
125 ml

heißer Kaffee
250 g

Creme Double
200 g

Creme Fraiche
160 g

Mehl
1,5 TL

Backpulver
60 g

Kakaopulver
3

Eier
Für die Soße
300 ml

Vollmilch
3

Eigelb
50 g

Zucker
100 g

Erdnussbutter
Für die Kuvertüre
500 g

zartbitter Schokoladenkuvertüre
50 g

Erdnussbutter
50 g

Erdnüsse, gehackt
150 ml

Sahne

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Die Butter mit dem Zucker ca. 5 Minuten cremig schlagen. Die Schokolade in dem Kaffee schmelzen lassen und Creme Double sowie Creme Fraiche einrühren. Das Mehl, Backpulver und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und mit dem Kaffeekuss mischen.

Nach und nach die Eier in die Butter-Zucker Mischung einrühren. Dann abwechselnd die Schokolade und das Mehl einrühren und in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 50 Minuten backen.

In der Zwischenzeit für die Soße die Milch aufkochen lassen. In der Zeit die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Sobald die Milch aufgekocht ist, 1/3 der Milch zu der Eier-Zucker Mischung geben. Die Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch geben und bei kleiner Hitze ca. 2 Minuten erwärmen bis die Soße anfängt anzudicken. Die Erdnussbutter einrühren und zum Schluss die ganze Soße durch ein Sieb gießen. Anschließend kaltstellen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Schokoladenkuvertüre, Erdnussbutter und Erdnusskerne in eine Schüssel geben.

Die Sahne aufkochen, mit dem Schüsselinhalt glattrühren und etwas abkühlen lassen. Den Schokoladenkuchen aus der Form stürzen und mit der Kuvertüre begießen. Nochmal für ca. 2 Stunden kaltstellen. Zusammen mit der Erdnuss-Soße servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

725 kcal

Kohlenhydrate

55 g

Proteine

14 g

Fett

50 g