Penne mit Spinatpesto

Name: Penne mit Spinatpesto
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 200 g Penne; 50 g Pinienkerne; 200 g Spinat; 50 ml Olivenöl; 1 Pr. Salz, Pfeffer; 3 Pr. JS Pasta Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

3 Pr.

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200 g

Penne
50 g

Pinienkerne
200 g

Spinat
50 ml

Olivenöl
1 Pr.

Salz, Pfeffer

Zubereitung

In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanleitung al dente kochen.

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Kerne nicht verbrennen. Anschließend herausnehmen und in ein hohes Gefäß geben.

Den Spinat waschen, trocken schleudern und zu den Pinienkernen geben. Das Olivenöl hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse mixen. Das Pesto mit dem Pasta Allrounder, 1 Prise Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Spinat Pesto erwärmen, die heißen Nudeln dazugeben und gründlich vermengen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

732 kcal

Kohlenhydrate

73 g

Proteine

21 g

Fett

39 g