Pflaumenkuchen Thermomix®

Name: Pflaumenkuchen Thermomix®
Cook time: 20 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 200 g Mehl, Type 405; 50 g Rohrohrzucker; 100 g Butter, weich; 1 Ei; 1 Pr. Salz; 8 Pr. JS Zimtbrötchen Gewürz; 800 g Pflaumen; 2 EL Rohrohrzucker; 2 EL Speisestärke; 250 ml Schlagsahne; 1 Vanilleschote; 1 EL Rohrohrzucker; 1 Pck. Sahnesteif

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Backzeit 55 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig
200 g

Mehl, Type 405
50 g

Rohrohrzucker
100 g

Butter, weich
1

Ei
1 Pr.

Salz
Für die Füllung
8 Pr.

Nur online erhältlich

Zimtbrötchen Gewürz
„Ein Muss in meinem Backschrank.“ 5,99 € 149,75 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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800 g

Pflaumen
2 EL

Rohrohrzucker
2 EL

Speisestärke
Für die Vanille Sahne
250 ml

Schlagsahne
1

Vanilleschote
1 EL

Rohrohrzucker
1 Pck.

Sahnesteif

Zubereitung

Für den Teig zunächst alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 5 vermengen. Den fertigen Teig in eine Folie wickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank geben.

Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Pflaumen Scheiben in eine Schüssel geben, mit Rohrohrzucker und Speisestärke vermischen und für 10 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform ausrollen. Die Tarteform gut einfetten und den Teig vorsichtig hineinlegen.

Anschließend mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen und mit Backpapier und Backerbsen beschweren.

Den Tarte Boden für ca. 20 Minuten im Ofen blind backen und aus dem Ofen nehmen.

Die Pflaumen nun nacheinander auf dem Boden verteilen und zu einer Rose formen. Zum Schluss das Zimtbrötchen Gewürz auf der Tarte verteilen und die Tarte für weitere 30-35 Minuten backen.

Für die Vanille Sahne die Schlagsahne in den Mixtopf des Thermomix geben. Die Vanilleschote halbieren, das Mark auskratzen und zusammen mit dem Zucker zur Sahne geben. Für 1 Minute/Stufe 3 steif schlagen.

Kurz bevor die Sahne vollständig steif geschlagen ist, Sahnesteif hinzufügen und weiterschlagen, bis die Sahne steif ist. Die fertige Sahne in eine Schüssel umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen.

Den Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden. Zusammen mit der Vanille Sahne servieren.

Tipp: Unsere Tarteform hat einen Durchmesser von 28 cm.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

379 kcal

Kohlenhydrate

43 g

Proteine

5,0 g

Fett

22 g

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