Pflaumenkuchen

Name: Pflaumenkuchen
Prep time: 95 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 200 g Mehl, Type 405; 50 g Rohrohrzucker; 100 g weiche Butter; 1 Ei; 1 Pr. Salz; 800 g Pflaumen; 2 EL Speisestärke; 2 EL Rohrohrzucker; 8 Pr. JS Apfel Zimt Oatmeal Spice; 250 ml Schlagsahne; 1 Vanille Schote; 1 Packung Sahnesteif; 1 EL Rohrohrzucker

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 35Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig:
200 g

Mehl, Type 405
50 g

Rohrohrzucker
100 g

weiche Butter
1

Ei
1 Pr.

Salz
Für die Füllung:
8 Pr.

Nur online erhältlich

Apfel Zimt Oatmeal Spice
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800 g

Pflaumen
2 EL

Speisestärke
2 EL

Rohrohrzucker
Für die Vanille Sahne:
250 ml

Schlagsahne
1

Vanille Schote
1 Packung

Sahnesteif
1 EL

Rohrohrzucker

Zubereitung

Für den Teig zunächst alle Zutaten in eine große Schüssel geben und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den fertigen Teig in eine Folie wickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank geben.

Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben Schneiden.

Die Pflaumen-Scheiben in eine Schüssel geben, mit Rohrohrzucker und der Speisestärke vermischen und für 10 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Während dessen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform ausrollen. Die Tarteform gut einfetten und den Teig vorsichtig hineinlegen.

Anschließend mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen und mit Backpapier und Backerbsen beschweren.

Den Tarte-Boden für 20 Minuten im Ofen blind backen und wieder aus dem Ofen nehmen.

Die Pflaumen nun nacheinander auf dem Boden verteilen und zu einer Rose formen.

Zum Schluss noch 4 Prisen Apfel Zimt Oatmeal Spice auf der Tarte verteilen und die Tarte 30-35 Minuten fertig backen.

In der Zwischenzeit Die Schlagsahne in eine Schüssel geben. Die Vanille Schote halbieren und auskratzen. Das Mark mit dem Zucker zusammen zu der Sahne geben und Steif schlagen.

Kurz bevor die Sahne Steif geschlagen wurde, Sahnesteif dazugeben und mitschlagen. Die fertige Sahne bis zur Verwendung kalt stellen.

Dem Pflaumenkuchen nach den 30-35 Minuten aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden.

Zum Schluss alles zusammen mit der Vanille Sahne servieren.

Tipp: Unsere Tarteform hat einen Durchmesser von 28 cm

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

379 kcal

Kohlenhydrate

43 g

Proteine

5,0 g