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Vollkorn-Pizzateig | Rezept

Name: Vollkorn-Pizzateig
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Weizen-Vollkornmehl; 100 g Dinkelmehl; 100 g Weizenmehl, Type 405; 1/2 Würfel Hefe; 360 ml lauwarmes Wasser; 1 TL brauner Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 TL JS Meersalz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

1 TL

Meersalz
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300 g

Weizen-Vollkornmehl
100 g

Dinkelmehl
100 g

Weizenmehl, Type 405
1/2 Würfel

Hefe
360 ml

lauwarmes Wasser
1 TL

brauner Zucker
3 EL

Olivenöl

Zubereitung

Die Mehlsorten in einer Schüssel verrühren. Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser und dem Zucker verrühren.

Eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe-Mischung hineingeben. Die Mischung mit etwas vom Mehl vermengen, sodass ein dicker Teig entsteht. Diesen Vorteig ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Das Salz und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.

Den fertigen Teig nun zu 4 Pizzaböden ausrollen und nach Belieben belegen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

521 kcal

Kohlenhydrate

83 g

Proteine

16 g

Fett

14 g