Pochierte Birne mit Eis und karamellisierten Nüssen

Name: Pochierte Birne mit Eis und karamellisierten Nüssen
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 ml Birnen Cidre oder Weißwein; 175 g Zucker; 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten; 4 Birnen, geschält und halbiert; 2 EL JS Apfel Zimt Oatmeal Spice; 100 g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse), grob gehackt; 50 g Zucker; 1 EL Butter; Etwas Vanilleeis oder Zimteis zum Servieren

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die pochierte Birne:
2 EL

Nur online erhältlich

Apfel Zimt Oatmeal Spice
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500 ml

Birnen Cidre oder Weißwein
175 g

Zucker
1

Vanilleschote, längs aufgeschnitten
4

Birnen, geschält und halbiert
Für die karamellisierten Nüsse:
100 g

gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse), grob gehackt
50 g

Zucker
1 EL

Butter
Außerdem:
Etwas

Vanilleeis oder Zimteis zum Servieren

Zubereitung

Birnen pochieren: In einem großen Topf den Cidre/Wein, Zucker, Apfel Zimt Oatmeal Spice (am besten in einem Tee-Ei) und aufgeschnittene Vanilleschote vermischen. Die Birnenhälften vorsichtig in den Topf legen und sicherstellen, dass sie vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Birnen 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht zu weich sind. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus der Flüssigkeit nehmen und abkühlen lassen.

Karamellisierte Nüsse zubereiten: In einer Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er leicht goldbraun wird. Fügen Sie die gehackten Nüsse und die Butter hinzu. Rühren Sie die Nüsse gut um, um sie mit dem geschmolzenen Zucker zu überziehen. Braten Sie die Nüsse für weitere 2-3 Minuten, bis sie karamellisiert sind. Vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett ausbreiten und abkühlen lassen.

Auf jedem Teller eine pochierte Birnenhälfte platzieren. Mit karamellisierten Nüssen bestreuen und mit einer Kugel Vanille- oder Zimteis servieren. Nach Belieben die Birnen mit dem Weinsud übergießen oder mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

561 kcal

Kohlenhydrate

76 g

Proteine

8,3 g

Fett

15 g

Pochierte Birne mit Eis und karamellisierten Nüssen

Wir schicken saftige Birnen mit Cidre, Vanille und unserem Apfel Zimt Oatmeal Spice auf eine himmlische Reise der Veredelung – begleitet von cremigem Eis und einem Knuspern karamellisierter Nüsse.

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