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Putengeschnetzeltes mit Spätzle

Name: Putengeschnetzeltes mit Spätzle
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Putenbrust; 250 g Champignons, braun; 1 Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 1 EL Butter; 1 EL Sojasoße; 400 ml Gemüsebrühe; 250 g Kochsahne; 500 g Spätzle; 1 EL Maisstärke; 8 Pr. Salz; 2 TL JS Knoblauchpfeffer

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 TL

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400 g

Putenbrust
250 g

Champignons, braun
1

Zwiebel
1 Bund

Petersilie
1 EL

Butter
1 EL

Sojasoße
400 ml

Gemüsebrühe
250 g

Kochsahne
500 g

Spätzle
1 EL

Maisstärke
8 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Putenbrust in mundgerechte Streifen schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie zupfen und fein schneiden.

In einer breiten Pfanne 0,5 EL Butter erhitzen und die Putenbrust bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, dann herausnehmen und zur Seite stellen. Die Champignons und die Zwiebel hinzugeben und bei starker Hitze 4 Minuten braten. Mit der Sojasoße ablöschen und mit der Gemüsebrühe sowie der Hälfte der Sahne auffüllen. Zum Kochen bringen und mit Salz und dem Knoblauchpfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Spätzle in kochendem Salzwasser kochen, abgießen und mit der restlichen Butter vermischen.

Die Maisstärke mit etwas Wasser glattrühen und in die kochende Soße einrühren. Die Putenbrust und die restliche Sahne hinzufügen und 1 Minute mitköcheln lassen. Abschließend die Petersilie untermischen und zusammen mit den Spätzle servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

463 kcal

Kohlenhydrate

40 g

Proteine

37 g

Fett

16 g

Putengeschnetzeltes mit Spätzle

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