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Quinoa-Salat mit Dörrtomaten

Name: Quinoa-Salat mit Dörrtomaten
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 150 g Quinoa; 100 g Mandeln; 100 g Dörrtomaten in Öl; 4 Lauchzwiebeln; 2 EL Olivenöl; 4 EL Weißwein-Essig; 3 Pr. JS Balsamico Dressing Mix; 1 Pr. JS Feines Natursalz; 1 Pr. JS Schwarzer Pfeffer

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Salat
1 Dose

Kichererbsen
2 Zweige

Rosmarin
2 Zehen

Knoblauch
2 EL

Olivenöl
150 g

Quinoa
100 g

Mandeln
100 g

Dörrtomaten in Öl
4

Lauchzwiebeln
Für das Dressing
1 Pr.

Schwarzer Pfeffer
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1 Pr.

JS Feines Natursalz
3 Pr.

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2 EL

Olivenöl
4 EL

Weißwein-Essig

Zubereitung

Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.

Die Kichererbsen in ein Sieb gießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Den Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Zweige fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Die Kichererbsen mit dem Olivenöl, dem Knoblauch und dem Rosmarin auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 15 Minuten backen.

Den Quinoa in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit die Mandeln hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter Wenden anrösten.

Die getrockneten Tomaten grob hacken und die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Alles miteinander vermengen.

Für das Dressing alle Zutaten gründlich miteinander vermengen.

Das Dressing unter den Salat heben.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

533 kcal

Kohlenhydrate

46 g

Proteine

18 g

Fett