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Raclettekäse Quiche mit Pilzen

Name: Raclettekäse Quiche mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 270 g Blätterteig, rund; 400 g Champignons, braun; 1 EL Rapsöl; 1 Bund Frühlingslauch; 100 ml Weißwein; 100 g Saure Sahne; 150 g Crème fraîche; 2 Eier; 200 g Raclettekäse; 1 Pr. Salz & Pfeffer; 4 Pr. JS Raclette Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

Raclette Allrounder
Gewürzzubereitung für Raclette 4,99 € 90,73 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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270 g

Blätterteig, rund
400 g

Champignons, braun
1 EL

Rapsöl
1

Bund Frühlingslauch
100 ml

Weißwein
100 g

Saure Sahne
150 g

Crème fraîche
2

Eier
200 g

Raclettekäse
1 Pr.

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Die Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) mit dem Blätterteig belegen und mehrfach mit der Gabel vorsichtig einstechen.

Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin bei mittlerer Hitze anbraten. Den Frühlingslauch waschen und in Ringe schneiden. Anschließend mit dem Weißwein zu den Champignons geben. Das Ganze für ca. 5 Minuten einkochen lassen und beiseite stellen.

Für die Füllung die saure Sahne mit der Crème Fraîche, den Eiern und dem Raclette Allrounder vermengen. Die Pilzmischung unter die Füllung heben und mit je einer Prise Salz sowie Pfeffer abschmecken

Die Füllung auf dem Blätterteig verteilen. Den Raclettekäse fein reiben bzw. in feine Streifen schneiden und auf der Quiche verteilen.

Die Quiche ca. 40 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

723 kcal

Kohlenhydrate

26 g

Proteine

23 g

Fett

33 g