Schnell gemacht
Regenbogen Sandwich | Rezept
Gesamtzeit ca. 10Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
-
Für zwei Sandwiches:
-
4 Scheibenvom Lieblingsbrot
-
Gemüse:
-
1lila kartoffel, gekocht
-
Eine Handvolljunger Spinat
-
Eine HandvollRotkohl
-
1/2Avocado
-
1/2Karotte, orange
-
1/2Karotte, rot (Urkarotte)
-
Mangoaufstrich:
-
50 grQuinoa, weiß
-
1Mango, geschält
-
1 TLSenf
-
Ein Stückfrischer Turmeric (1/2 Daumenbreite)
-
1Zitrone (Saft)
-
Eine PriseSalz und Pfeffer
Zubereitung
1
Das Gemüse nach Belieben zurechtschneiden. Beispielsweise die Avocado in Scheiben und die Karotten gerieben.
2
Für die Mango Creme siehe Quinoa Mangoaufstrich - Rezept.
3
Sandwich:
4
Auf beiden Brotscheiben ca. 1 TL von dem Mangoaufstrich verteilen.
5
Das zurechtgeschnittene Gemüse auf eine Häfte des Sandwiches legen und die andere Hälfte darauf klappen. Für das zweite Sandwich wiederholen.
6
Genießen!
-
