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Ricotta Gnocchi mit Salbei und Champignons

Name: Ricotta Gnocchi mit Salbei und Champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 250 gr Ricotta; 1 Ei; 40 gr Parmesan; 100 gr Mehl; 200 gr braune Champignons; 2 Stiele Salbei; etwas Butter; etwas Öl; etwas Just Spices Tellicherry Pfeffer; etwas Just Spices Meersalz

Fashionkitchen

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

etwas

Meersalz
Fein gemahlenes Salz zum Kochen 3,99 € 28,50 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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etwas

Tellicherry Pfeffer
Die Spätlese unter dem Pfeffer 5,99 € 98,20 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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250 gr

Ricotta
1

Ei
40 gr

Parmesan
100 gr

Mehl
200 gr

braune Champignons
2 Stiele

Salbei
etwas

Butter
etwas

Öl

Zubereitung

Zuerst werden die Champignons geputzt, in Scheiben geschnitten und dann in etwas Butter und Öl angebraten bis sie braun und weich sind. Nun kommen die Salbeiblätter hinzu und werden kross angebraten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und dann vom Herd nehmen.

Als nächstes Salzwasser in einem Topf zum kochen bringen. Währenddessen kann der Gnocchi Teig zubereitet werden. Hierzu den Ricotta, das Ei etwas Salz und den Parmesan miteinander gründlich vermengen. Nun kommt das Mehl dazu und der Teig kann verknetet werden. Falls der Teig zu klebrig ist, einfach noch etwas Mehl dazu geben.

Den Teig nun zu 4 daumendicken Würsten rollen und diese dann mit einem Messer in 3-4 cm große Stücke zerkleinern. Die Teigstücke kommen nun in das kochende Wasser und sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Die Gnocchi dann zu dem Rest in die Pfanne geben und noch kurz mit anbraten. Fertig!