Rinderragout mit Gemüse | Rezept

Name: Rinderragout mit Gemüse
Cook time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1,5 kg Rindernacken; 2 Zwiebeln; 7 Knoblauchzehen; 4 Karotten, groß; 500 g kleine Kartoffeln, festkochend; 3 EL Öl; 1 EL Balsamico, dunkel; 1 EL Mehl; 2 EL Tomatenmark; 150 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 400 ml Wasser; 6 Zweige Petersilie; 4 EL JS Fleisch & Braten Allrounder; Salz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 3 Stunde 15 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Geh/Ziehzeit 165 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 EL

Fleisch & Braten Allrounder
Gewürzzubereitung für Fleischgerichte 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1,5 kg

Rindernacken
2

Zwiebeln
7

Knoblauchzehen
4

Karotten, groß
500 g

kleine Kartoffeln, festkochend
3 EL

Öl
1 EL

Balsamico, dunkel
1 EL

Mehl
2 EL

Tomatenmark
150 ml

Rotwein
500 ml

Rinderbrühe
400 ml

Wasser
6 Zweige

Petersilie
Salz

Zubereitung

Den Rindernacken mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und die Hälften jeweils vierteln. Den Knoblauch schälen und die Zehen grob zerdrücken. Die Karotten waschen, schälen und schräg in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und der Länge nach halbieren.

Den Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.

Die Hitze etwas reduzieren und die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und ca. 2 Min. anbraten. Den Balsamico dazugeben und rühren, sodass sich der Bodensatz löst. Den Tomatenmark dazugeben und eine weitere Minute anbraten. Das Fleisch wieder dazugeben und das Mehl unterrühren. Dann alles mit Rotwein ablöschen und 2 Min. köcheln lassen. Die Rinderbrühe, das Wasser und das Fleisch und Braten Gewürz dazugeben. Anschließend alles zugedeckt für 2 Stunden in den Ofen geben.

Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln und Karotten dazugeben. Weitere 40 Min garen, bis das Gemüse gar ist.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken und untermischen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

530 kcal

Kohlenhydrate

22 g

Proteine

57 g

Fett

22 g

Rinderragout mit Gemüse

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