Rohkostsalat

Name: Rohkostsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Walnüsse; 1 Brokkoli; 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 Apfel, grün; 1 EL Sojasoße; 1 EL Sesamkerne; 2 EL Balsamicoessig, dunkel; 4 EL Sonnenblumenöl; 4 Pr. JS Salat Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Salat
100 g

Walnüsse
1

Brokkoli
2

Karotten
1

Zucchini
1

Apfel, grün
Für das Dressing
4 Pr.

Salat Topping
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1 EL

Sojasoße
1 EL

Sesamkerne
2 EL

Balsamicoessig, dunkel
4 EL

Sonnenblumenöl

Zubereitung

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Aus der Pfanne nehmen, fein hacken und in eine Schüssel geben.

Den Brokkoli vom Strunk befreien, waschen und fein hacken. Die Karotten schälen und grob raspeln. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls grob raspeln. Den Apfel waschen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Zu dem Gemüse geben und gut vermengen und mit den Apfelscheiben garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

412 kcal

Kohlenhydrate

15 g

Proteine

9,1 g

Fett

35 g

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