Rote Bete Dip | Rezept

Name: Rote Bete Dip
Cook time: 10 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 TL JS Gemüse Allrounder; 2 mittelgroße Rote Bete; 60 g Cashew Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 50Minuten

Arbeitszeit 10 Minuten

Backzeit 40 Minuten

Einfach

Dieser Rote Bete Dip kombiniert die natürliche Süße der Roten Bete mit cremigem Cashew Joghurt und einer fein abgestimmten Würze durch den Gemüse Allrounder. Einfach farbenfroh und vielseitig einsetzbar – ideal als Brotaufstrich, Dip für Gemüse oder als besondere Beilage zu jedem Gericht.

Zutaten

Personen

1 TL

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2

mittelgroße Rote Bete
60 g

Cashew Joghurt
1 EL

Zitronensaft
2 EL

Olivenöl

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Die Rote Bete gründlich waschen und jede einzeln in Aluminiumfolie einwickeln. Die verpackten Rote Bete auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten rösten, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.

Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Haut vorsichtig abziehen bzw. mit den Händen abreiben (Empfehlung: Küchenhandschuhe anziehen).

Die geröstete Rote Bete in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer oder einen Food-Processor geben. Den Cashew Joghurt, Zitronensaft, Gemüse Allrounder und Olivenöl hinzufügen und alles glatt und cremig mixen. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.

Den Rote-Bete-Aufstrich in eine Schüssel geben und vor dem Servieren mind. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

125 kcal

Kohlenhydrate

10 g

Proteine

3 g

Fett

8,1 g

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