Rotkohl Kartoffel Suppe

Name: Rotkohl Kartoffel Suppe
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 TL JS Kartoffel Allrounder - Winter Edition; 500 g Rotkohl, frisch; 400 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1,2 L Gemüsebrühe; 100 ml Sojasahne; 1 TL Apfelessig; 50 g Pistazien, grob gehackt; Petersilie; Salz & Pfeffer nach Geschmack

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Schon mal Rotkohl Kartoffel Suppe probiert? Diese cremige Wintersuppe kombiniert die feine Süße von Rotkohl mit der herzhaften Note der Kartoffel. Der Kartoffel Allrounder - Winter Edition mit Knobi, Muskatnuss, Kräutern & mehr rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine wohlig-würzige Wärme!

Zutaten

Personen

2 TL

Limitiert

Kartoffel Allrounder - Winter Edition
Winter Edition: Gewürzmix für alle Kartoffelgerichte 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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500 g

Rotkohl, frisch
400 g

Kartoffeln
1

Zwiebel
2

Knoblauchzehen
2 EL

Olivenöl
1,2 L

Gemüsebrühe
100 ml

Sojasahne
1 TL

Apfelessig
50 g

Pistazien, grob gehackt
Petersilie
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Den Rotkohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Rotkohl und die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Kartoffel Allrounder unterrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die vegane Sahne und den Apfelessig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe in Schüsseln anrichten, mit gehackten Pistazien und optional etwas frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

332 kcal

Kohlenhydrate

24 g

Proteine

8,1 g

Fett

22 g

Rotkohl Kartoffel Suppe

Die Rotkohl Kartoffel Suppe bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine beeindruckende Farbe auf Deinen Tisch! Das kräftige Lila macht diese Suppe zum Hingucker und mit unserem Kartoffel Allrounder in der Winter Edition verfeinert, wird sie zum Geschmackserlebnis. Pistazien als Deko setzen grüne Akzente und runden die Suppe perfekt als besondere Vorspeise ab.

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