Rührei mit Champignons

Name: Rührei mit Champignons
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 8 Eier; 2 EL Butter oder Öl; 1 EL Sojasoße; Etwas Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren; 2 TL JS Rührei Gewürzmix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 TL

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250 g

Champignons
1

Zwiebel
2

Knoblauchzehen
8

Eier
2 EL

Butter oder Öl
1 EL

Sojasoße
Etwas

Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Die Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen, bis das Eigelb und das Eiweiß gut vermischt sind. Mit Rührei Gewürz abschmecken.

In einer Pfanne die Butter oder das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet. Mit Sojasoße ablöschen.

Die verquirlten Eier über die Champignons in die Pfanne gießen. Mit einem Spatel vorsichtig umrühren, um die Eier mit den Champignons zu vermischen. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und weiter rühren, bis die Eier gestockt, aber noch saftig und cremig sind.

Das Rührei auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Nach Belieben mit Toast, Brot oder Salat servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

251 kcal

Kohlenhydrate

3,1 g

Proteine

17 g

Fett

19 g

Rührei mit Champignons

Saftiges Rührei mit herzhaften Champignons und unserem Rührei Gewürz mit Schnittlauch, Petersilie und Paprikaraspeln sorgen für einen herrlichen kulinarischen Start in den Tag.

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