Russischer Zupfkuchen mit Thermomix®

Name: Russischer Zupfkuchen mit Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 150 g Butter (in Stücken) + etwas mehr zum Einfetten; 150 g Zucker; 300 g Mehl; 50 g Backkakao; 1 Pck. Backpulver; 1 Ei; 1 Pr. Salz; 2 Pr. JS Kakaokuss; 200 g weiche Butter; 180 g Zucker; 3 Eier; 500 g Magerquark; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Vanillepuddingpulver

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig
2 Pr.

JS Kakaokuss
150 g

Butter (in Stücken) + etwas mehr zum Einfetten
150 g

Zucker
300 g

Mehl
50 g

Backkakao
1 Pck.

Backpulver
1

Ei
1 Pr.

Salz
Für die Füllung
200 g

weiche Butter
180 g

Zucker
3

Eier
500 g

Magerquark
1 Pck.

Vanillezucker
1 Pck.

Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) gründlich einfetten.

Für den Teig die Butter mit dem Zucker, dem Mehl, dem Backkakao, dem Backpulver, dem Ei und dem Kakaokuss in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 6 verrühren. Den Teig herausnehmen und mit den Händen durchkneten. Etwa ⅔ des Teigs in die Springform geben, festdrücken und einen Rand von ca. 3 cm bilden. Den restlichen Teig beiseitestellen.

Für die Füllung die Butter mit den Eiern, dem Zucker, dem Quark, dem Vanillezucker und dem Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 verrühren. Die Füllung auf dem Boden verteilen.

Den übrig gebliebenen Teig in kleine Stücke zupfen und mit kleinem Abstand zueinander auf der Füllung verteilen.

Den Kuchen ca. 60 Minuten in den Backofen geben. Eventuell nach ca. 45 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Den Kuchen auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

985 kcal

Kohlenhydrate

99 g

Proteine

24 g

Fett

55 g

RUSSISCHER ZUPFKUCHEN MIT THERMOMIX®

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