Vegetarisch
Schneller Kartoffelsalat | Rezept
Gesamtzeit ca. 30Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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Gewürzmix:
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4 Pr.BestsellerKartoffel AllrounderGewürzmix für alle Kartoffelgerichte 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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500 gKartoffeln, festkochend
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2 StückEier
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1 StückZwiebel
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150 mlWasser
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1 ELSenf
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1 ELBalsamicoessig, hell
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3 StückEssiggurken
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1 BundSchnittlauch
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1 BundPetersilie
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100 gMayonnaise
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1 Pr.Salz, Pfeffer
Zubereitung
1
Die Kartoffeln waschen und putzen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln 20 Minuten gar kochen, abgießen und komplett auskühlen lassen.
2
Die Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen.
3
In einem kleinen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Eier 8-10 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken, pellen und grob klein schneiden.
4
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
5
In einem Topf die Zwiebelwürfel, das Wasser, den Senf und den Balsamicoessig aufkochen lassen, zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten ziehen lassen.
6
Die Essiggurken in grobe Würfel schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und in fein hacken.
7
Gurken, Schnittlauch und Petersilie zu den Kartoffeln geben und vorsichtig untermischen.
8
Die Mayonnaise und die Eier unterheben und mit dem Kartoffel Allrounder, 2 Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen. 30 Minuten ziehen lassen und servieren.
9
Tipp: Um Dir etwas Zeit zu sparen und den Salat noch schneller zu genießen, kannst Du die Kartoffeln am besten am Vortag zubereiten.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
658 kcal
Kohlenhydrate
46 g
Proteine
13 g
Fett
47 g
Schneller Kartoffelsalat
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