Schnelles Fleischragout

Name: Schnelles Fleischragout
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Rinderschmorfleisch (z.B. Oberschale, Keule); 4 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 300 g Karotten; 1 Glas Silberzwiebeln; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 L Rotwein; 400 ml Rinderbrühe; 2 Pr. Salz; 4 Pr. JS Fleisch & Braten Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

Fleisch & Braten Allrounder
Gewürzzubereitung für Fleischgerichte 4,99 € 83,17 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1 kg

Rinderschmorfleisch (z.B. Oberschale, Keule)
4

Schalotten
1

Knoblauchzehe
300 g

Karotten
1 Glas

Silberzwiebeln
2 EL

Sonnenblumenöl
1 L

Rotwein
400 ml

Rinderbrühe
2 Pr.

Salz

Zubereitung

Das Fleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten schälen, halbieren und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen, längs vierteln und in ca. 1 cm große Rauten schneiden. Die Silberzwiebeln in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

In einem breiten Schmortopf 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen und das Fleisch nach und nach bei hoher Hitze rundherum scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.

Das restliche Sonnenblumenöl in den Schmortopf geben. Die Karotten, Schalotten, Silberzwiebeln und den Knoblauch in den Schmortopf geben und ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Mit 2 Prisen Salz und dem Fleisch & Braten Gewürz würzen, mit dem Rotwein ablöschen und mit der Rinderbrühe auffüllen. Das Fleisch hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 2,5 h köcheln lassen.

Nach der Kochzeit ggf. etwas mit angerührter Maisstärke andicken bis die gewünschte Saucendicke erreicht wurde.

Tipp: Dazu schmeckt z.B. Kartoffelpüree hervorragend.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

597 kcal

Kohlenhydrate

16 g

Proteine

55 g

Fett

19 g

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