Schoko Muffins Thermomix®

Name: Schoko Muffins Thermomix®
Cook time: 5 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 2 TL JS Kaffeekuss Mix; 200 g Schokolade, dunkel; 150 g Butter; 4 Eier; 2 EL Kakaopulver; 150 g Aprikosenmarmelade; 1 Prise Salz; 100 g Schokolade, dunkel; 100 ml Schlagsahne

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 5 Minuten

Backzeit 25 Minuten

Einfach

Unsere Schoko Muffins aus dem Thermomix bekommen mit dem Kaffeekuss Mix das gewisse Etwas! Die Kombination aus gemahlenen Mandeln, Kakao und Zimt sorgt für eine aromatische Note, die perfekt mit der Schokoladigkeit der Muffins harmoniert.

Zutaten

Portionen

Für die Muffins
2 TL

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Kaffeekuss Mix
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200 g

Schokolade, dunkel
150 g

Butter
4

Eier
2 EL

Kakaopulver
150 g

Aprikosenmarmelade
1 Prise

Salz
Für die Ganache
100 g

Schokolade, dunkel
100 ml

Schlagsahne

Zubereitung

Die dunkle Schokolade in grobe Stücke brechen und in den Mixtopf geben und für 8 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.

Die zerkleinerte Schokolade 4 Minuten | 50°C | Stufe 2 schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist. Die geschmolzene Schokolade umfüllen und den Mixtopf reinigen.

Die Butter in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 4 schaumig rühren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Anschließend die geschmolzene Schokolade hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 3 vermischen, bis alles gut verbunden ist.

Eier, den Kaffeekuss Mix, Kakaopulver und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und die Zutaten 40 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.

Den fertigen Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20–25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Anschließend die Muffins vollständig abkühlen lassen.

Die Muffins mit einem kleinen Messer aushöhlen und die Aprikosenmarmelade einfüllen. Den Deckel wieder aufsetzen.

Für die Ganache die dunkle Schokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf des Thermomix geben. Für 8 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern, bis die Schokolade fein geraspelt ist. Dann die Schokolade 2 Minuten | 50°C | Stufe 2 schmelzen.

Die Schlagsahne zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen und 1 Minute auf Stufe 3 verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.

Die Ganache über die Muffins geben, abkühlen lassen und servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

312 kcal

Kohlenhydrate

35 g

Proteine

5,6 g

Fett

18 g

Schoko Muffins Thermomix®

Unsere Schoko Muffins aus dem Thermomix® sind die perfekte Kombination aus Schokolade und fruchtiger Note. Der Kaffeekuss Mix verleiht den Schokoladen Muffins eine feine, aromatische Tiefe. Gefüllt mit Aprikosenmarmelade, ganz nach Sacher Art, werden diese Muffins zu einem besonderen Highlight. Schnell und unkompliziert im Thermomix® zubereitet, eignen sie sich ideal für jede Gelegenheit.

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