Schokokuchen

Name: Schokokuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 200 g Schokolade, zartbitter; 3 Eier; 250 g Butter, weich; 100 g Rohrohrzucker; 1 Tasse Espresso; 150 g Weizenmehl; 2 EL Backpulver; 150 g Haselnüsse, gemahlen; 50 g Kakaopulver; 1 TL JS Kaffeekuss; 100 g Schokolade, zartbitter; 1 EL Kokosöl; 100 g Krokant; 200 g getrocknete Erdbeeren in Schokolade

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten

Arbeitszeit 70 Minuten

Mittel

Zutaten

Personen

Für den Kuchen:
1 TL

JS Kaffeekuss
200 g

Schokolade, zartbitter
3

Eier
250 g

Butter, weich
100 g

Rohrohrzucker
1 Tasse

Espresso
150 g

Weizenmehl
2 EL

Backpulver
150 g

Haselnüsse, gemahlen
50 g

Kakaopulver
Für das Topping:
100 g

Schokolade, zartbitter
1 EL

Kokosöl
100 g

Krokant
200 g

getrocknete Erdbeeren in Schokolade

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Für den Kuchen die Schokolade über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Währenddessen die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe und den Espresso hinzugeben. Zum Schluss zügig die geschmolzene Schokolade unterrühren.

Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Kakaopulver und den Kaffeekuss Mix mischen und nach und nach unter die Masse heben. Zum Schluss vorsichtig das Eiweiß unterheben. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und 60 Minuten abkühlen lassen. Danach aus der Form lösen.

Optionales Topping: Schokolade und Kokosöl in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Die Glasur auf den aus der Form gelösten Kuchen gießen und mit dem Krokant toppen. Die Erdbeeren in grobe Stücke brechen und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

424 kcal

Kohlenhydrate

33 g

Proteine

6,5 g

Fett

30 g