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Vegan
Schwarzes Quinoa Sushi
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten
Arbeitszeit 60 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
-
6 Pr.JS Tofu Gewürzmix
-
240 gQuinoa, schwarz
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480 mlWasser
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4 TLMisopaste, dunkel
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2 ELChiasamen
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6 ELWasser, kalt
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6 ELSojasoße
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2 ELPflaumenmus
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2 ELBalsamicoessig, dunkel
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8Noriblätter
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1Avocado
-
1Karotte
-
1Rettich, weiß
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1Rote Bete
Zubereitung
1
Den Quinoa unter heißem Wasser abwaschen, damit die Bitterstoffe herausgewaschen werden. Den Quinoa mit dem Wasser und der Misopaste in einem Topf mit einem Glasdeckel aufkochen lassen.
2
Sobald der Siedepunkt erreicht ist, die Hitze reduzieren und auf niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen wurde.
3
Den Topf beiseitestellen und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen. Den Deckel über die gesamte Kochzeit nicht anheben.
4
In einer kleinen Schüssel die Chiasamen mit 6 EL Wasser verrühren und kalt stellen.
5
Für die Marinade in einem kleinem Topf Pflaumenmus, Sojasoße, Balsamicoessig und den Tofu Gewürzmix einmal aufkochen lassen und beiseitestellen.
6
Die Avocado mit einem Messer der Länge nach halbieren, aufdrehen, den Kern entfernen, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in feine dünne Streifen schneiden.
7
Die Karotte, den Rettich und die Rote Bete schälen und in feine dünne Streifen schneiden.
8
Den gekochten und warmen Quinoa mit der Marinade und den Chia Samen vermischen. Den Quinoa lauwarm weiter verarbeiten oder über Nacht kalt stellen.
9
Die Sushimatte mit Frischhaltefolie einpacken. Ein Noriblatt auf der Sushimatte ablegen und ca. 2 gehäufte EL Quinoa darauf verteilen und bis zum Rand festdrücken.
10
Die Gemüsestreifen am unteren Ende darauf platzieren und die Sushirolle straff einrollen. Die fertigen Rollen mit einem feuchten scharfen Messer in 8 Stücke schneiden und direkt servieren.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
398 kcal
Kohlenhydrate
52 g
Proteine
14 g
Fett
14 g
Ein Rezept für schwarzes Quinoa Sushi. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.
