Schweinemedaillons in Apfel-Senf-Calvados Soße | Rezept

Name: Schweinemedaillons in Apfel-Senf-Calvados Soße
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 TL JS Knoblauchpfeffer; 600 g Schweinemedaillons; 2 EL Pflanzenöl; Salz; 2 TL JS Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz; 2 Äpfel; 1 Zwiebel; 2 EL Senf, grobkörnig; 100 ml Calvados; 200 ml Sahne; 1 EL Butter; 1 TL Thymian, frisch; Salz & Knoblauchpfeffer nach Geschmack

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Wie wärs mit unserem Rezept für Schweinemedaillons mit Apfel-Senf-Calvados Soße für Dein nächstes Dinner! Unseren Knoblauchpfeffer einfach mit ins Gericht geben und die Schweinemedaillons erhalten durch den Mix aus Knobi, Tellicherry Pfeffer, Zwiebel und mehr das gewisse Etwas!

Zutaten

Personen

Für die Schweinemedaillons:
1 TL

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Knoblauchpfeffer
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600 g

Schweinemedaillons
2 EL

Pflanzenöl
Salz
Für die Apfel-Senf-Calvados Soße:
2 TL

Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz
“Schmeckt so viel besser als die Discounter-Gemüsebrühen, viel natürlicher im Geschmack.” 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2

Äpfel
1

Zwiebel
2 EL

Senf, grobkörnig
100 ml

Calvados
200 ml

Sahne
1 EL

Butter
1 TL

Thymian, frisch
Salz & Knoblauchpfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Schweinemedaillons mit Salz und Knoblauchfeffer würzen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Für die Soße die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz in 200 ml Wasser verrühren.

Die Butter in der gleichen Pfanne schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Apfelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.

Den Calvados in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft. Sahne, Gemüsebrühe und Senf in die Pfanne geben, gut verrühren und die Soße etwas einkochen lassen, bis sie leicht cremig wird.

Die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne legen und in der Soße ca. 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Mit Salz, Knoblauchpfeffer und frischem Thymian abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

642 kcal

Kohlenhydrate

13 g

Proteine

46 g

Fett

37 g

SCHWEINEMEDAILLONS IN APFEL-SENF-CALVADOS SOßE

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