4.6 / 5

Sekt-Schichtdessert im Glas | Rezept

Name: Sekt-Schichtdessert im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 400 ml Sekt; 75 g Goldzucker; 6 Blatt Gelatine; 150 ml Apfelsaft; 1 Mango; Ein paar Frische Minzblätter; 2 Blatzt Gelatine; 6 Blatt Gelatine; 2 Eier; 2 Eigelb; 75 g Zucker; 200 ml Sekt; 1/2 Zitrone; 150 ml Sahne

Candbwithandrea

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Sektgelee
400 ml

Sekt
75 g

Goldzucker
6 Blatt

Gelatine
150 ml

Apfelsaft
Fruchtpüree
1

Mango
Ein paar

Frische Minzblätter
2 Blatzt

Gelatine
Sektmousse
6 Blatt

Gelatine
2

Eier
2

Eigelb
75 g

Zucker
200 ml

Sekt
1/2

Zitrone
150 ml

Sahne

Zubereitung

Den Saft zum Kochen bringen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. 100 ml Sekt zum Saft geben und vom Herd nehmen.

Die Gelatine ausdrücken und unterrühren. Den restlichen Sekt einrühren. Etwas abkühlen lassen und dann den Zucker einrühren.

Gleichmäßig auf 4 bis 6 Gläser verteilen und ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Mango zusammen mit den Minzblättern pürieren.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Etwas vom Püree zur Gelatine geben und vermischen.

Ebenfalls gleichmäßig auf das bereits fest gewordene Gelee verteilen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Ein Ei trennen und das Eiweiß kalt stellen.

Eigelb mit dem Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Den Sekt (bis auf 3 EL) und den Zitronensaft nach und nach unterrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, dann ausdrücken und mit dem restlichen Sekt in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.

Etwas Sektcreme zur Gelatine geben und alles miteinander verrühren. Eiweiß steif schlagen, dann die Sahne.

Beides vorsichtig unterheben, auf die vorbereiteten Gläser verteilen und glatt ziehen.

Das Ganze vor dem Servieren nochmal 1bis 2 Stunden kalt stellen.

Sekt-Schichtdessert im Glas: Nicht nur zu Silvester ein Hit

Schichtdessert mit Sekt? Richtig gelesen! Cremig, süß und lecker – so muss ein gutes Schichtdessert sein. Mit unserem Sekt-Schichtdessert im Glas wagen wir etwas ausgefallenes und kochen leckeres Sektmousse, Sektgelee und machen fruchtiges Mango-Fruchtpürree.

Weitere Inspiration für süße Rezepte

Du bist auf der Suche nach weiteren Inspirationen für süße Rezepte? Ob Smoothie Bowls, Eiscreme, Kuchen, Kekse oder andere Backwaren - in unserer Rezeptwelt findest Du garantiert das richtige Rezept für Dich. Mit unseren Gewürzmischungen fürs Backen & Süßes gelingt Dir jede süße Verführung!