Silvester Mini Brötchen mit Knoblauchbutter

Name: Silvester Mini Brötchen mit Knoblauchbutter
Cook time: 30 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 1 EL JS Avocado Topping; 1 EL JS Pasta Allrounder; 1 EL JS Curry Hähnchen Gewürz; 500 g Weizenmehl Type 405; 7 g Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Zucker; 300 ml lauwarmes Wasser; 30 ml Olivenöl; 2 EL JS Kräuter Quark Mix; 250 g Butter; 1 TL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 4 Knoblauchzehen; 1 Schuss Zitronensaft

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 2 Stunde 20 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Geh/Ziehzeit 90 Minuten

Backzeit 20 Minuten

Mittel

Zutaten

Personen

Für die Brötchen:
1 EL

Curry Hähnchen Gewürz
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1 EL

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Pasta Allrounder
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1 EL

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Avocado Topping
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500 g

Weizenmehl Type 405
7 g

Trockenhefe
1 TL

Salz
1 EL

Zucker
300 ml

lauwarmes Wasser
30 ml

Olivenöl
Für die Knoblauchbutter:
2 EL

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Kräuter Quark Mix
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250 g

Butter
1 TL

Olivenöl
1 kleine

Zwiebel, gehackt
4

Knoblauchzehen
1 Schuss

Zitronensaft

Zubereitung

In einer Rührschüssel Weizenmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker gut vermengen.

Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und die Mischung dabei gut umrühren. Zum Schluss mit den Händen zu einem glatten und elastischen Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Rührschüssel legen. Die Schüssel mit einem frischen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach der Gehzeit den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 20-25 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen. Mit den Teigkugeln die gewünschte Zahl oder Jahreszahl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig auf dem Backblech weitere 30 Minuten gehen lassen.

Danach die Oberseite jeder Teigkugel vorsichtig mit Olivenöl bestreichen und die Brötchen mit den verschiedenen Gewürzmischungen bestreuen.

Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und für 15-20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.

In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten. Dafür die Butter in kleine Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Knoblauchzehen zur Butter pressen und mit Zitronensaft sowie dem Kräuter Quark Mix verfeinern. Die abgekühlten Zwiebeln hinzugeben und alles gründlich vermengen.

Die Knoblauchbutter bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Die Brötchen nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und mit der Knoblauchbutter servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

405 kcal

Kohlenhydrate

41 g

Proteine

5,1 g

Fett

25 g

SILVESTER 2024 MINI BRÖTCHEN

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Einfach ein cooler Silvestersnack, der danach die Jahr sicher nicht mehr fehlen darf!

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