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Sommerlicher Tomatensalat

Name: Sommerlicher Tomatensalat
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Scheibe Bauernbrot; 2 EL Olivenöl; 350 g Kirschtomaten; 1 EL Oliven, grün; 1 rote Zwiebel; 1/2 Laib Mozzarella, à 125 g; 1 EL Rotweinessig; 1 TL körniger Senf; 2 EL Pinienkerne; 2 Stangen Frühlingslauch; 3 Pr. JS Tomatensalz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

3 Pr.

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1 Scheibe

Bauernbrot
2 EL

Olivenöl
350 g

Kirschtomaten
1 EL

Oliven, grün
1

rote Zwiebel
1/2 Laib

Mozzarella, à 125 g
1 EL

Rotweinessig
1 TL

körniger Senf
2 EL

Pinienkerne
2 Stangen

Frühlingslauch

Zubereitung

Das Brot in daumendicke Würfel schneiden. Mit 1/2 EL Olivenöl und 1 Prise Tomatensalz marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 8-10 Minuten bei 175 °C (Umluft) im Backofen rösten.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Oliven ebenfalls halbieren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Alles in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Olivenöl, dem Rotweinessig und dem Senf vermengen.

Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Salat mit 2 Prisen Tomatensalz abschmecken und ca. 3-4 Minuten ziehen lassen. Mit den Croutons, den Frühlingszwiebeln und den Pinienkernen toppen und genießen!

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

420 kcal

Kohlenhydrate

21 g

Proteine

14 g

Fett

31 g

Sommerlicher Tomatensalat mit Just Spices

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