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Sommerrollen mit Erdnussdip

Name: Sommerrollen mit Erdnussdip
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Limette, Saft; 1 EL Sriracha Soße; 3 EL Wasser; 2 EL Erdnussmus; 3 Pr. JS Curry Madras; 100 g Glasnudeln; 1 Karotte; 1 Paprika; 0,5 Gurke; 1 Römersalat; 6 Blätter Reispapier

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Dip:
3 Pr.

Curry Madras
Gewürzzubereitung für Madras Curry 4,99 € 84,58 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1

Limette, Saft
1 EL

Sriracha Soße
3 EL

Wasser
2 EL

Erdnussmus
Für die Sommerrollen:
100 g

Glasnudeln
1

Karotte
1

Paprika
0,5

Gurke
1

Römersalat
6 Blätter

Reispapier

Zubereitung

Für den Dip die Limette halbieren und den Limettensaft auspressen. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem cremigen Dip verrühren.

Falls der Dip zu dick wird, einfach etwas Wasser dazugeben. Den Dip bis zur Verwendung abdecken und beiseitestellen, aber nicht in den Kühlschrank stellen.

Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Mit einem Sparschäler die Karotte in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Die Gurke waschen ebenfalls mit einem Sparschäler in feine Streifen schälen. Den Römersalat halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden.

Ein sauberes Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, das Reispapier darauflegen und mit Wasser bepinseln. Die Reispapiere sparsam mit der Füllung belegen.

Beide Seiten bis zum Anfang der Füllung einfalten und dann von unten eng aufrollen.

Die fertigen Sommerrollen auf einen Teller legen und mit dem Erdnussdip servieren.

Tipp: Wenn Du es gerne frisch magst, füge einfach noch ein paar Minzblätter Deiner Füllung hinzu.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

321 kcal

Kohlenhydrate

56 g

Proteine

6,5 g

Fett