Sommersalat mit Pfirsich, Burrata und Schinken

4.4 / 5

Sommersalat mit Pfirsich, Burrata und Schinken | Rezept

Name: Sommersalat mit Pfirsich, Burrata und Schinken
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Handvoll Rucola Salat; 3 Pfirsiche; 12 Scheiben Ciabatta; 75 g Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; 4 Burrata; 2 EL Balsamico Essig, weiß; 1 TL Senf; 5 EL Olivenöl; 4 Prisen Salz; 8 Prisen JS Salat Topping; 12 Scheiben Schinken deiner Wahl (Serrano, Parma)

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Salat
4 Handvoll

Rucola Salat
3

Pfirsiche
12 Scheiben

Schinken deiner Wahl (Serrano, Parma)
12 Scheiben

Ciabatta
75 g

Pinienkerne
3 EL

Olivenöl
4

Burrata
Für das Dressing
8 Prisen

Salat Topping
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2 EL

Balsamico Essig, weiß
1 TL

Senf
5 EL

Olivenöl
4 Prisen

Salz

Zubereitung

Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Pfirsiche halbieren, vom Stein befreien und in Spalten schneiden.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. 1 Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und die Pfirsiche bei hoher Hitze von jeder Seite für eine Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Das restliche Öl erhitzen und die Ciabatta Scheiben von beiden Seiten goldbraun rösten.

Für das Dressing den Senf mit Olivenöl, Essig, Salz und Salat Topping verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Den Rucola mit dem Dressing marinieren und auf einen großen Teller geben.

Die Pfirsiche, Pinienkerne und den Schinken auf dem Salat verteilen. Jeweils eine Burrata in die Mitte geben und mit einem Messer leicht einschneiden. Zusammen mit dem Ciabatta servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

989 kcal

Kohlenhydrate

43 g

Proteine

50 g

Fett

69 g