Spanische Kartoffeln in Weißwein Soße

Name: Spanische Kartoffeln in Weißwein Soße
Cook time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 TL JS Kartoffel Allrounder; 4 mittelgroße Kartoffeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; Mehl zum Panieren; 2 Eier; 700 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; Frische Petersilie zum Garnieren; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 50Minuten

Arbeitszeit 50 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 TL

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4

mittelgroße Kartoffeln
2

Knoblauchzehen
1

Zwiebel
Mehl zum Panieren
2

Eier
700 ml

Gemüsebrühe
100 ml

Weißwein
Frische Petersilie zum Garnieren
1 EL

Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben mit Salz, Pfeffer und Kartoffel Allrounder würzen und mit etwas Mehl bestäuben.

Schlage die Eier auf einem Teller auf und tauche die Kartoffelscheiben in das geschlagene Ei.

Frittiere die Kartoffelscheiben in heißem Olivenöl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Teller mit saugfähigem Papier beiseitestellen.

In derselben Pfanne (ggf. überschüssiges Öl entfernen) den gehackten Knoblauch und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig sind. Mit dem Wein ablöschen und ein paar Minuten kochen lassen.

Die gebratenen Kartoffeln dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen (die Kartoffeln sollten fast bedeckt sein). Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

213 kcal

Kohlenhydrate

28 g

Proteine

6,9 g

Fett

6,7 g

Spanische Kartoffeln in Weißwein Soße

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